Poulet à la moutarde (Roasted chicken)

4 servings + leftovers depending on chicken size

Ingredients

• 1 poulet
• 1 citron jaune
• 6 gousses d’ail
• 1 bouquet garni (laurier et thym)
• moutarde
• 1/2 bouillon volaille + 20 cL d’eau (ou moitié moins)
• beurre
• sel et poivre
• options: gousses d’ail entières, oignon coupé en tranches. sumac + beurre + ail, citron dans le poulet, a été une très bonne réussite.

Recipe

1. Four: 210 °C.
2. Presser le citron. Masser le poulet avec. Puis masser généreusement avec de la moutarde.
3. Peler et couper les gousses d’ail en deux (enlever le germe).
4. Verser le reste du jus de citron à l’intérieur du poulet, avec les gousses d’ail et le bouquet garni.
5. Mettre le poulet dans un plat, poser quelques noix de beurre dessus, saler poivrer.
6. Dissoudre le 1/2 bouillon cube dans 20 cL d’eau bouillante. Verser dans le fond du plat (avec les gousses d’ail entières et l’oignon en tranches).
7. Faire cuire 30 min. Arroser (“baste”) avec la sauce du plat.
8. Four: 180 °C. Faire cuire 1 h, en arrosant à mi-temps. (ca me prend parfois 2 h, pas de stress).
9. Garder la sauce et les restes de viande pour faire du risotto (à diluer peut-être) et la carcasse pour faire un bouillon de volaille maison.

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from lesfoodies, qui l’a eu de cookingfeelili