Vegetarian gyoza

20 gyozas

Ingredients

Pâte

• 200 g de farine
• 12 cL d’eau
• sel

Farce

• 200 g de tofu
• 100 g de chou chinois
• 1 carotte
• 1/2 oignon
• 1 càs de sauce soja
• 1 càs d’huile de sésame
• 1 càc de sucre
• 1 càc d’ail en poudre
• sel et poivre

Sauce

• 1 càs de sauce soja
• 1 càs d’huile de sésame
• 1 càs de vinaigre de riz
• 1 càc de sucre

Recipe

Pâte

1. Mélanger la farine, l’eau et un peu de sel en une pâte uniforme. Réserver 30 min.

Farce

1. Râper la carotte. Emincer finement l’oignon et le chou.
2. Ecraser le tofu dans un saladier. Ajouter les condiments, bien mélanger.
3. Ajouter les légumes, bien mélanger. Réserver au frigo.

Préparation des gyozas

1. Former 2 boudins avec la boule de pâte. Couper chaque boudin en 10 troncons.
2. Etaler en cercles réguliers et fins (je n’ai pas encore trouvé la bonne épaisseur pour ne pas avoir trop de pâte mais que ca ne craque pas non plus. Il faut sûrement étaler plus les bords que le centre).
3. Placer une grosse càc de farce au centre. Refermer de facon stylée (pas trouvé non plus comment éviter de faire des sacs).
4. Huiler une poêle. Faire cuire les gyozas qques minutes. Verser de l’eau à mi-hauteur, couvrir, cuire 5-10 min à la vapeur (s’il n’y a plus d’eau, en rajouter).
5. Préparer la sauce.

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