Une bonne base de cheesecake.
8 biscuits
Ingredients
- 2 jaunes d’œuf
- 80 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 130 g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 pincées de fleur de sel (sauf si le beurre est salé)
Recipe
- Four: 170 °C.
- Blanchissez ensemble les jaunes d’œuf et le sucre. Ajoutez le beurre mou et mélangez bien.
- Incorporez ensuite la farine, la levure et la fleur de sel.
- Étalez entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 1 petit centimètre d’épaisseur. Détaillez 12 cercles avec un emporte-pièce (8 cm de diamètre).
- Laissez les palets bretons cuire dans les emporte-pièce pour leur donner une jolie forme. Sinon mettez la pâte au frigo une demi-heure afin de la faire durcir avant d’enfourner pour qu’ils ne s’étalent pas trop.
- Cuisez 20-25 min.
Aurore's cookbook 