2-3 servings
Ingredients
- 100 g de maïs à popcorn
- 2 c. à soupe d’huile neutre (tournesol)
- 80 g de sucre en poudre
- ~25 g de beurre (doux ou demi-sel) (ou moins)
- 1 pincée de fleur de sel (sauf si le beurre demi-sel)
Experience
Je trouve que c’est un peu trop de beurre.
ca marche pas de mettre les grains dans le caramel, le caramel brule (par contre les popcorn explosent bien)
Recipe
- Casserole ou poêle à hauts bords. Faire chauffer l’huile. Verser les grains de maïs, couvrir.
- Aux premiers “pop”, baisser le feu.
- Agiter régulièrement pour mélanger sans enlever le couvercle.
- Quand les “pop” sont moins fréquents (2-3 secondes), couper le feu. Attendre que les “pop” s’arrêtent complètement.
- Verser le popcorn dans un saladier.
- Préparer une cuillère résistante à la chaleur (bois).
- Remettre la casserole sur le feu, bas. Verser le sucre, le beurre, le sel.
- Remuer régulièrement jusqu’à ce que ca caramélise.
- Couper le feu. Verser les popcorns sur le caramel et mélanger vite et beaucoup avec la cuillère. Attention, les brûlures de caramel font très mal.
- Verser les popcorn sur une plaque de cuisson ou dans le bol. Laisser refroidir.
from jujube-en-cuisine
Aurore's cookbook 