16 squares Experience 09/2024: faite pour la petite fete de mariage qu'on a fait au Weizmann (pause cafe), et ensuite pour l'anniversaire de Gabriel.I reduced the sugar with the fruits and crumble, I find it too sweet. Maybe half the crumble and don't put on the shortbread? Ingredients Shortbread 1/2 cup (113g) butter, soft 1/4 cup (50g) sugar… Continue reading Fruit shortbread
Category: Snacks
Cannelés
24 mini cannelés Experience 04/2024: fait au Petit Rieu plusieurs fois, avec juste 2 càs de vanille liquide, sans gousse de vanille, ça a beaucoup de goût. Ingredients 1/2 L de lait entier 25 g de beurre 1 cuillère à soupe de vanille liquide 1 gousse de vanille (Cap d'Ambre évidemment) (ou une deuxième cuillère à… Continue reading Cannelés
Financiers
12 mini financiers Experience 04/2024: je l'ai fait plusieurs fois avec Maman. C'est super bon, dans des mini moules avec chaleur tournante. J'ai reduit la quantite de beurre par rapport a la recette originale, ca aide. C'était un des gâteaux du brunch. 01/2025: fait avec 80g de beurre et du zeste de citron. Très bon,… Continue reading Financiers
Sourdough crackers
a sheet of crackers Experience 05/2023: my favorite way to use sourdough discard. make it on a regular basis. linenseeds are important. I've tried to play around with the flavorings, but the basic is my favorite 03/2024: for the micro bakery. 390g per sheet. I add a handful of cheese. 468g per sheet and 1xrecipe… Continue reading Sourdough crackers
Lemon squares
Made it first on 12/2022 for Matthaeus's advent's calendar Ingredients Shortbread base ½ cup (113 g) butter (if unsalted add 1/4 tsp salt) ¼ cup (30 g) powdered sugar 1 cup (140 g) flour 1 pinch salt Lemon filling 2 large eggs 1 cup (less, 190 g) white sugar ½ teaspoon baking powder 3 tablespoons lemon juice 1 pinch salt zest of 1/2-1 lemon (1/2 – 1 tablespoon) Recipe Oven: 180°C = 350°F… Continue reading Lemon squares
Spicy Molasses Cookies
~ 36 small cookies, 25 large (ice cream spoon size) Experience 12/2022: made it once the year before and Josh and Matt ate them up in a second. Made it again in Dec 2022, once full recipe once half recipe with a egg yolk 12/2023: made a double batch for the microbakery. not rolling anything… Continue reading Spicy Molasses Cookies
Sourdough cookies
12 cookies Experience Made it twice (11/2022). They are great. They have a crunchy outside, a chewy inside... They're kinda perfect. And they use sourdough. 05/2023: make it in the microbakery. Half quantity. 02/2024: microbakery x3 35 cookies (a little less than 12 per batch) Ingredients 75 g butter 125g flour 1/3 tsp baking powder 1/3 tsp baking soda 1/3 tsp sea salt… Continue reading Sourdough cookies
Blueberry and thyme cookies
~24 cookies Experience Made it once (11/2022). It's work, and they're a little too sweet for me. They have this really unique and complex flavour, the thyme adds something herbal I love. Don't soft bake them too much though Ingredients Blueberry jam 70g (1/2 cup) frozen blueberries 60g (1/4 cup) white sugar 1/8 cup of… Continue reading Blueberry and thyme cookies
Cookies tout chocolat
18.01.2022 30 à 40 cookies Experience on faisait tout le temps ces cookies quand on était ados, avec Clairelyne et Anne-Louise. Je les trouvais merveilleux, craquants mais mous, un peu élastiques, une consistance folle! J'ai diminué le sucre de la recette, peut-être faut-il le faire encore plus. Ingredients 120 g de beurre salé120 g de… Continue reading Cookies tout chocolat
Spritz cookies
15-20 cookies Experience made for Christmas and Sylvester 2021, I liked the book recipe rather than the Pierre Hermé one. Ingredients Pierre Hermé 190 g de beurre mou75 g de sucre glace2 pincées de fleur de sel1/2 gousse de vanille ou 1/2 cuillère à café de poudre de vanille1 blanc d’œuf225 g de farine250 de chocolat… Continue reading Spritz cookies
Aurore's cookbook 